เมนูอาหารสุดแซ่บ แนะนำเมนูอาหารรสจัด

เมนูอาหารสุดแซ่บ เมนูอาหารแนะนำ

เมนูอาหารสุดแซ่บ แน่นอนว่าเมนูอาหารรสจัดนั้น เป็นอาหารที่ชื่นชอบ ของคนไทยมีเมนูอาหารมากมาย ที่คนไทยนิยมบริโภค กันซึ่งเป็นเมนูอาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว นำรสเค็มรสเผ็ด ไม่ว่าจะออกมาในทั้งรูปแบบ เป็นกับข้าวหรือ ว่ากับแก้มในวงสุรา อีกทั้งยังมีเมนูอาหารใหม่มากมาย

ที่กำเนิดขึ้นในยุคสมัยนี้ ที่เป็นอาหารรสจัดที่ถูกปากคนไทย เป็นอย่างยิ่งอย่างที่เราทราบกันดีว่า คนไทยนิยมบริโภคอาหารรสจัด ดังนั้นเมนูอาหารเหล่านี้ ท่านจะพบเห็นได้ตามร้านอาหารทั่วไป อยู่แล้วบางคนนำกลับมาลองทำเอง ที่บ้านตามสูตรของตัวเอง มีทั้งประสบความสำเร็จ และไม่ประสบความสำเร็จ

อาจจะรสชาติไม่อร่อย เหมือนกับที่ร้าน ก็แน่นอนถ้าเกิดว่าทุกคน ทำอร่อยเหมือน กับที่ร้านเราก็คงไม่มี ร้านอาหารรสจัดพวกนี้อีกต่อไป แล้วดังนั้นในวันนี้ ใครกำลังมองหาเมนู และช่องทางแนะนำ การทำอาหารรสจัดเมนูแซ่บแซ่บ เหล่านี้เราจะมาแนะนำ เมนูอาหารรสจัดรสแซ่บ ที่ท่านสามารถทำเอง

ได้ที่บ้านโดยวัตถุดิบง่ายง่าย ขั้นตอนการทำง่ายง่ายไม่ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อนไม่ต้องเปลืองเงิน ออกไปกินที่บ้านเสมอไป โดยเมนูอาหารเหล่านี้ ได้รับการยอมรับว่า ขึ้นชื่อเป็นที่นิยม ในหมู่นการไม่ว่าจะทาน ในรูปแบบเป็นกับข้าว กับแก้มอาหารทานเล่น รับรองว่าท่านสามารถนำไปทำเอง ได้ที่บ้านง่ายง่าย

หรือจะนำไปดัดแปลง ให้เข้ากับสูตรอาหาร ที่ท่านถนัดนำไปดัดแปลง ให้เข้ากับวัตถุดิบและอุปกรณ์ ที่ท่านมีหรือพูดได้ว่านำไปดัดแปลง ให้เป็นสูตรอาหารในรูปแบบ ท่านเองตามความ เหมาะสมดังนั้นในวันนี้ มีเมนูอาหารได้กันบ้างไม่ว่า จะเป็นเมนูอาหารที่มีมาแต่สมัยก่อน หรือจะเป็นเมนูอาหาร

ในยุคปัจจุบัน ที่นำการผสมผสานฟิวชั่น เข้าด้วยกันโดยอาหารไทยรสจัด อาหารไทยรสแซ่บ หรืออาหารที่รสจัด ๆ เหล่านี้ท่านสามารถทำเอง ได้อย่างแน่นอน

เมนูอาหารสุดแซ่บ

เมนูอาหารสุดแซ่บ เล้งแซ่บกระดูกหมูรสเด็ด

เล้งขึ้นชื่อเป็นเมนู ยอดฮิตในยุคใหม่นี้ โดยเฉพาะตามร้านนั่งดื่มชิลล์ชิลล์ หรือว่าจะเป็นเมนูไว้ทานกับข้าว ก็ยังได้เอกลักษณ์ของเล้งแซ่บ พรุ่งนี้ไม่พ้นกระดูกหมู กับน้ำซุปรสชาติถึงใจเลย

วันนี้เรามีสูตรเมนูเล้งแซ่บ และวิธีการทำที่ท่านสามารถ นำไปใช้ลองทำเอง ได้ที่บ้านแบบนี้ง่าย

ส่วนผสมเริ่มต้นที่

  1. กระดูกหมู สำหรับทำทำเล้ง 1 กิโลกรัม
  2. ข่า 1 หัว
  3. ตะไคร้ 1 ต้น
  4. ใบมะกรูด 3 ใบ
  5. รากผักชีหกลาก
  6. พริกขี้หนูสวน เยอะน้อยตามใจ ที่ท่านชอบ
  7. พริกแห้งทอด ตามความชอบของท่าน
  8. และผักชี

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  1. เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
  2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันหอยประมาณ 1 ทัพพี
  4. น้ำตาลมะพร้าวประมาณ 1 ช้อนชา
  5. น้ำมะนาวตามใจท่านชอบ
  6. วิธีทำเล้งแซ่บโดยง่ายง่ายก็คือ

นำกระดูกเล้งไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาต้มด้วยน้ำเปล่า ในหม้อด้วยความร้อนด้วย ไฟระดับกลางจากนั้น ใส่สมุนไพรผักต่าง ๆ ตามลงไป เช่น ตะไคร้ใบมะกรูด และเติมเกลือลงไป โดยตั้งไฟขนาดกาง 20 นาที จากนั้นตัดกระดูกเล้ง ขึ้นมาทำความสะอาดอีกครั้งและตัดเอาฟอง ออกจากในหม้อ

ให้หมดพยามตัด เอาฟองและคาบสีดำ ของตัวกระดูกเล้งออกไปให้หมด จากนั้นเปลี่ยนใส่น้ำใหม่ ให้ให้เต็มหม้อปริมาณ ขนาดพอท่วมกระดูกเล้ง ใส่รากผักชี และเกลือทะเลลงไป พอน้ำเดือด เริ่มเติมซีอิ๊วขาวน้ำมันหอย น้ำตาลมะพร้าว ต้มต่อไปอีกประมาณ 2 ชั่วโมง จนกระดูกเล้งเปื่อยได้ที่

จากนั้นตำพริกขี้หนูสวน ใส่ลงไปตามใจชอบ เติมน้ำมะนาวตัดกระดูกเล้ง แต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟรับประทาน เมนูอาหารจานเดียว

เมนูอาหารสุดแซ่บ หมูมะนาวสุดยอดเมนูของนักดื่ม

แน่นอนว่าสำหรับนักดื่ม ทุกวงสังสรรค์ ย่อมต้องมีหมูมะนาวเข้ามาเกี่ยวข้อง ไม่ว่าท่านจะเมาแค่ไหน ไม่ว่าท่านจะง่วงแค่ไหน กินเข้าไปคำเดียวตาสว่างอย่างแน่นอน เพราะน้ำราดรสเด็จรสแซ่บ ของเมนูหมูมะนาวนี้ เป็นอะไรที่เข้ากันกับ เนื้อหมูลวกหนุ่มหนุ่มไหน จะมีผักเครื่องเคียง โดยเฉพาะบางสูตร

ที่ใช้ผักคะน้าแช่เย็น กับกรอบรับรองว่าเด็ดถึงใจ โดยวิธีทำหมูมะนาวรสเด็ดมีดังนี้

ส่วนผสมต่าง ๆ มีดังนี้

  • เนื้อหมูประมาณ 3 ขีด
  • ก้านคะน้าตามใจชอบ
  • กระเทียมจีนหนึ่งหัว
  • พริกขี้หนูเม็ดตามใจ ชอบความเผ็ด
  • มะนาว 3 ลูก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูมะนาวมีดังนี้

นำก้านคะน้ามาปอกเปลือก แล้วหันเฉียงนำไป แช่น้ำแข็งไว้

จากนั้นเรามาปอกเปลือก กระเทียมแล้วหันแบบหยาบ ๆ สับพริกขี้หนูพอจับหยาบ ๆ หั่นมะนาวเตรียมไว้ได้เลย

ขั้นตอนต่อมา เราจะมาตามนัดเตรียม น้ำราดหมูมะนาว โรยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน จากนั้นนำกระเทียมสับ และพริกสับที่ เราเตรียมไว้ลงไปผสม ให้เข้ากันชิมรสปรุงตามใจชอบ

นำเนื้อหมูไปสไลด์ บางบางตามแนวเส้น เพื่อให้เนื้อหมูนั้น มีความนุ่มอร่อย จากนั้นนำไปลวก ในน้ำร้อนเดือดให้พอสุก พอประมาณอย่าลวกนานเกินไป เนื้อหมูจะแข็ง ไม่เหลือความนุ่ม จากนั้นตักเนื้อหมูขึ้น มาพอสนิทน้ำ จัดเรียงใส่จานราดด้วย น้ำราดเสิร์ฟตามใจ ชอบนำก้านคะน้าที่แช่เย็น ไว้มาตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารสุดแซ่บ

เมนูอาหารยุโรปสปาเกตตีลาบหมู

ถ้าใครหลายคนเบื่อ กับการกินอาหารแบบเดิม ๆ เช่น ลาบหมูสปาเกตตีลาบหมู ก็ถือว่าเป็นทางออกของของท่าน ในทางหนึ่งสำหรับเมนูอาหาร ที่มีรสจัดกินแบบแซ่บแซ่บ

วัตถุดิบและส่วนผสมการทำลาบหมู

เริ่มต้นกันที่เตรียมเส้นสปาเกตตีประมาณ 70 กรัม หรือเยอะน้อยตามที่ท่านชอบ สำหรับคนที่ไม่มี เปลี่ยนมาใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ได้

น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ตอนต้มเส้นสปาเกตตีนั่นเอง

หมูสับประมาณ 150 กรัม หรือจะเยอะกว่านี้สักนิดหน่อย ตามท่านชอบก็ได้

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ หากไม่มีแบบสำเร็จรูป ท่านสามารถทำเองได้ โดยเอาข้าวสารหุงข้าวเหนียว และข้าวสารของข้าวเจ้ามาผสมกันอย่างละเล็กน้อย แล้วใส่ใบมะกรูด ไปประมาณ 2-3 ใบ คั่วในกระทะพอจนเหลือง นำมาตำให้ละเอียด แต่แนะนำว่าหาซื้อสำเร็จรูปดีกว่า ทำเองค่อนข้างยุ่งยาก

น้ำมะนาว 2 ช้อนถึงสามช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง

หอมแดงซอยประมาณ 3 หัว

ใบสะระแหน่เลือกเอา 3 กิ่งเล็ก ๆ ก็พอเด็ดเอาแต่ใบมานะ

ผักชีฝรั่งซอยประมาณ 8-9 ใบ

พริกแห้งนำไปคั่วก่อน แล้วนำมาปนแบบหยาบ ๆ ตามใจที่ท่านชอบ

น้ำซุปประมาณ 5 ช้อนโต๊ะใช้น้ำสต๊อกก็ได้

ผักสดตามที่ท่านชอบกินได้เลย ไม่ว่าจะเป็น แตงกวา ผักกาดหอม ถั่วฝักยาว หรือ กะหล่ำปี

วิธีทำนั้นก็ไม่ยาก นำเส้นสปาเกตตีไปต้ม ใช้เวลากว่าจะสุขประมาณ 10 นาที ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นอนขณะที่ต้มด้วยนะ เพราะเวลาที่ตักเส้นขึ้นมา จะได้ไม่เหนียวติดกัน

เอาหมูสับใส่กระทะ หรือภาชนะต่าง ๆ ตั้งไฟเอาน้ำซุปราดลงไป รวนบอกให้สุกพอประมาณ จากนั้นพักไว้ให้เย็น หรือใครจะใส่เครื่องปรุง ตอนนี้เลยก็ได้

นำหมูสับที่รวนจนสุกแล้ว มาปรุงกับ น้ำปลา มะนาว พริก หรือ ข้าวคั่ว ชิมรสปรุงแต่งตามจากที่ท่านชอบ โรยด้วย ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ ที่ท่านมี คลุกให้เข้ากันเตรียมไว้

จากนั้นไปเอาเส้นสปาเกตตีลวกสุกแล้ว เตรียมไว้แล้วมาคุกกับลาบหมู หรือจะเอาวางไว้แล้วราดด้วยลาบหมู ก็ถือว่าเสร็จพร้อมรับประทาน

เมนูอาหารแซ่บแซ่บยังมีอีกหลายเมนู

จะว่าไปแล้วก็ยังมี เมนูอาหารรสจัด หรือไม่รู้อาหารแซ่บแซ่บอีกหลายเมนู ที่เราอยากจะแนะนำ แต่คงไม่สามารถแนะนำได้ทั้งหมด โดยเมนูเรานั้นมีเมนู ที่ว่าท่านอาจจะไม่เคยได้ยิน หรือเคยได้กินมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นตัวอย่าง เช่น

สลัดหมูย่างกะทิ เมนูยำต่าง ๆ ที่สามารถนำมาประยุกต์ และดัดแปลงได้ ไม่ว่าจะเป็นพวก ยำมะม่วงปูม้าไข่แดง ยำปลาเซลมอน ยำขนมจีน ยำหมูยอ หรือแม้แต่ยำแปลกแปลก เช่น ใส่มังคุด เมนูอาหารรสจัดนั้นส่วนใหญ่ จะเป็นอาหารอีสาน แต่ท่านก็สามารถประยุกต์ได้ เช่นกันนั่นเอง