เมนูอาหารจีน

เมนูอาหารจีน ประวัติความเป็นมาของอาหารจีน

เมนูอาหารจีน ความเป็นมาและความนิยม

เมนูอาหารจีน อาหารจีน เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่ง ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน มากกว่า 2000 ปี และเมนูมากมาย ในอาหารจีนนั้น ก็ยังถือว่าเป็นเมนูยอดฮิต ของชาวโลกรู้ จักกันไปทั่วทุกมุมโลก ได้รับความนิยมสูง มีเมนูขึ้นชื่อมากมาย รวมถึงในประเทศไทยเอง ที่มีเมนูอาหารจีนยอดฮิต ที่เราอาจจะได้ทาน

กันอยู่แทบทุกวัน โดยที่ไม่รู้มาก่อนว่านี่คือเมนู ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยเมนูอาหาร ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย อาหารจีนที่ได้รับความนิยม ในประเทศไทยนั้น มีประวัติศาสตร์เป็นมายาวนาน ไม่ว่าจะเนื่องด้วย จากบรรพบุรุษชาวจีน ที่อพยพเข้ามาอยู่ ในถิ่นฐานประเทศไทย

และเผยแพร่วัฒนธรรม รวมถึงอาหารการกินต่าง ๆ เมนูอาหารการกินต่าง ๆ ของจีนหรือเมนูอาหารจีนนั้น ถือว่าได้รับความนิยมสูง ในหมู่ชาวไทยและชาวโลก ในยุคปัจจุบันนี้ โดยมีเมนูยอดฮิตอยู่มากมาย ที่ถือว่าถูกใจชาวโลก และชาวไทยอย่างมากมาย ยกตัวอย่างเช่น เว็บพนันบอลออนไลน์

  • เมนูหมูทอด ราดซอสเปรี้ยวหวาน
  • เมนูไก่ผัดถั่วลิสง
  • เมนูเต้าหู้ทรงเครื่อง
  • เมนูยอดฮิต เป็ดปักกิ่ง
  • เมนูยอดฮิต หมูหัน

นี่ยังไม่รวมอีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น เกี๊ยวน้ำ ปอเปี๊ยะทอด ติ่มซำ เสี่ยวหลงเปา ผัดหมี่ต่าง ๆ แล้วยังมีอีกมากมาย โดยอาหารจีนนั้น แม้จะเป็นเมนูเดียวกันนั้น แต่ก็อาจจะมีรสชาติ ที่หลากหลายกรรมวิธีการทำ ที่แตกต่างกันออกไป หรือรวมถึงรสชาติ ที่อาจจะแตกต่างกันออกไป เพราะประเทศจีน เมนูอาหารยอดฮิต

ถือว่าเป็นประเทศที่กว้างใหญ่ มีหลายมณฑลหลายรัฐ มีประชากรนับ 1,000,000,000 คน ดังนั้นวัฒนธรรมที่แตกต่าง ความเป็นอยู่ภูมิศาสตร์ สภาพอากาศ วัฒนธรรม และประเพณี จึงแตกต่างกันออกไป แม้จะเป็นเมนูเดียวกัน ชื่อเรียกเดียวกันนั้น อาจจะมีรสชาติ และการทำที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่ตามที่ท้องที่นั้นนั้น

โดยเมนูอาหาร ที่ถูกปากชาวไทยนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูอาหาร ทางตอนใต้ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหา รของทางยูนาน ที่มีคล้ายคลึงกับอาหารทางภาคเหนือ ของประเทศไทย หรือจะเป็นเมนูอาหารทางเสฉวน ที่คุ้นเคยกับคนไทยมาอย่างช้านาน แม้แต่อาหารทางฮกเกี้ยนเอง ก็เช่นกัน โดยเมนูยอดฮิตเหล่านี้

ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ในประเทศไทยตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ เราแล้วถือว่าอาหารจีนนั้น เป็นส่วนหนึ่งในสังคม และเติบโตคู่มากับประวัติศาสตร์ ชาติไทยอย่างแท้จริง แทงบอลสเต็ป

เมนูอาหารจีน

เมนูอาหารจีน อาหารจีนจากเสฉวน

อาหารจีนจากมณฑลเสฉวน ถือว่าเป็นอาหารจีนท้องถิ่น ที่มีความคุ้นเคยกับคนไทย เป็นอย่างดีเป็นหนึ่งในรูปแบบ อาหารจีนที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ทุกวันนี้ร้านอาหารจีนที่มีสไตล์อาหาร เป็นของเสฉวนนั้นเปิดบริการ มากขึ้นเรื่อยเรื่อยในประเทศไทย และมีคนไทยมากมาย ที่ชื่นชอบอาหารจีน

จากมณฑลเสฉวน มากกว่าอาหารจีนจากมณฑลอื่น ๆ หากพูดถึงอาหารจีน ที่มาจากมณฑลเสฉวนแล้ว หลายหลายคนคงนึกถึง ความเผ็ดความเผ็ดร้อน ความทราบซ่า ที่มาจากความเข้มข้นของเครื่องเทศ ที่เป็นส่วนหนึ่งของการประกอบอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารจีนจากมณฑลเสฉวนนั้น

มันไม่จำเป็นต้องผิดเสมอไป โดยเมนูที่ได้รับความนิยม และเป็นเมนูที่รู้จักกันมากที่สุดนั้น ยกตัวอย่างเช่น เว็บแทงบอล ฝากไม่มีขั้นต่ำ

เต้าหู้หมาโผ หรือเมนูเต้าหู้ทรงเครื่อง แบบมณฑลเสฉวน เป็นหนึ่งในเมนูอาหาร ที่มีคนไทยหลายคนนั้นโปรดปราน และชอบมากที่สุด ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจีน ของมณฑลเสฉวน ที่แสดงความเป็นเอกลักษณ์ และเป็นสัญลักษณ์ของมณฑลเสฉวน ได้เป็นอย่างดี นี่คืออาหารของมณฑลเสฉวนอย่างแท้จริง

และถือว่าเป็นเมนูอาหาร ที่ทำได้ง่าย เพราะในความเป็นจริงแล้ว มันเป็นเพียงแค่เต้าหู้ ที่นำมาผัดกับซอสพริกสไตล์เสฉวน ใส่หมูสับเพิ่มลงไปเพียงเล็กน้อย โดยตามตำรับดั้งเดิมนั้น ถูกระบุไว้ว่ามันจะต้องไม่เผ็ดเพียงอย่างเดียว มันจะต้องมีความซ่า มีความทำให้ลิ้นชาด้วย หรือที่เราคนไทยเรียกกันว่า

ความเผ็ดชาคล้าย ๆ กับหมาล่า ที่กำลังฮิตในยุคปัจจุบันนี้ แต่ในตามบรรดาร้านอาหารจีนทั่วไปนั้น มักจะใช้สูตรการทำแบบดั้งเดิม อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม ซึ่งเป็นอาหารจีนจากมณฑลเสฉวน ก็คือหม้อไฟจากมณฑลเสฉวน ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ในประเทศจีน โดยเฉพาะบริเวณเขตเมืองเฉิงตู

ที่มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารหม้อไฟเป็นอย่างมาก จุดเด่นของเมนูนี้ ก็ยังอยู่ที่ความเผ็ดที่ใช้พริก จากมณฑลเสฉวนเองเลย ชื่อว่าพริกฮวาเจียว โดยพริกชนิดนี้จะเข้าซึม ไปอยู่ในทุกอณูของน้ำซุป พริกชนิดนี้มีความเผ็ดซาบซ่า ให้รสชาติไม่ต่างอะไรจากสมุนไพร หรือเครื่องเทศที่อัดแน่น

ถือว่าเมนูอาหารจีนจากมณฑลเสฉวนนั้น เป็นเมนูอาหารจีน ที่ได้รับความนิยม และรู้จักกันมากที่สุดในโลก อีกเมนูหนึ่ง เมนูเด็ดจากร้านเด็ด

เมนูอาหารจีน อาหารจีนกวางตุ้ง

แน่นอนว่า อาหารจีนมณฑลกวางตุ้ง นั้นเป็น เป็นอีกอาหารจีนที่มีสไตล์ ที่รับการยอมรับได้ รับความนิยมมาก ไม่แพ้อาหารจีน ที่มาจากที่อื่นหากพูด ถึงอาหารจีนในรูปแบบสไตล์กวางตุ้ง แล้วแน่นอนว่าความนิยมนั้น ต้องมาเป็นอันดับต้นต้น อย่างที่ไม่ต้องสงสัยเลย ในประเทศไทยนั้น เมนูอาหารจีนยอดนิยมนั้น

คงหนีไม่พ้นบรรดา ติ่มซำ บะหมี่เกี๊ยว พวกข้าวหมูแดงต่าง ๆ เชื่อหรือไม่ว่าอาหารเหล่านี้ นั้นล้วนเป็นส่วนหนึ่ง เป็นแขนงหนึ่ง ของอาหารจีนกวางตุ้ง ทั้งสิ้นบางคนอาจจะคิดว่า อาหารจีนกวางตุ้งนั้น มีดีเพียงแค่ ติ่มซำ แต่ความจริงแล้ว ไม่ใช่เลยสไตล์อาหารจีน ติ่มซำ นั้นมีหลากหลาย นอกเหนือจากติ่มซำมากมาย

บางชนิดเป็น อาหารจีนโบราณ ที่ย้อน หลาย 100 หลาย 1000 ปีอาหารจีนกวางตุ้ง ที่ได้รับความนิยม ในประเทศจีนนั้นยกตัวอย่างเช่น

หลัวฮั่นไต นี่ถือว่าเป็นเมนูอาหารกวางตุ้ง ในไม่กี่เมนูที่ถือว่า เป็นอาหารมังสวิรัติ และวิธีการทำนั้นไม่ได้มีอะไรซับซ้อนเลย มันคือเต้าหู้ หรือใช้ฟองเต้าหู้ ก็ได้ผัดกับวุ้นเส้นผัด กับเห็ดนานาชนิดคนจีน คนจีนเชื้อสายกวางตุ้ง มักจะกินอาหารชนิดนี้ คู่กับข้าวสวยร้อนร้อน

ซุปรังนกสไตล์กวางตุ้ง นี่ถือว่าเป็นเมนูความแพงระดับท็อป ของอาหารจีนกวางตุ้ง ความแพงความเลอค่า และความเชื่อที่สืบทอด กันมาว่ามันจะเป็น ประโยชน์ต่อสุขภาพคนจีน กินซุปรังนกมา ตั้งแต่โบราณถือว่า เป็นเมนูระดับสูง กินได้เฉพาะในกลุ่มคนระดับสูง ทุกวันนี้ประเทศจีน ชาวจีนกวางตุ้งยังบริโภค

ซุปรังนกอยู่มาก แม้ว่าหลังนกส่วนใหญ่ จะไม่ได้อยู่ในจีนก็ตาม มักจะนำเข้ามาจากอินโดนิเซีย ที่ส่งออกรังนกมากถึง 2000 ตันต่อปีก็ตาม

เมนูอาหารจีน

อาหารจีนเซี่ยงไฮ้อร่อยแบบดั้งเดิม

เมนูยอดฮิตในหานจีนเซี่ยงไฮ้นั้น จะมีอยู่มากมาย โดยเมืองเซี่ยงไฮ้นั้น ถือว่าเป็นเมืองเศรษฐกิจ เป็นอันดับหนึ่งของประเทศจีน มาอย่างนาน เป็นเมืองท่าที่ไว้ติดต่อกับต่างชาติ มาช้านานเมนูยอดฮิต ของเมืองเซี่ยงไฮ้นั้น จึงมีความหลากหลาย ทางวัฒนธรรมไม่ว่าจะเป็น เมนูไก่ขอทาน ที่ถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อ

ของเมืองเซี่ยงไฮ้ โดยเมนูนี้หากมองตามความเป็นจริงแล้ว มันก็คือเมนูไก่ ที่ยัดไส้อะไรต่าง ๆ เค้าไปมากมาย แล้วนำไปอบด้วยการฝังไว้ในดิน เมนูอื่นที่ขึ้นชื่อในมณฑลเซี่ยงไฮ้นั้น ไม่ว่าจะเป็นปูขนเซี่ยงไฮ้ ที่นำมาทำเมนูปูเซี่ยงไฮ้ หรือจะเป็นเมนู ซาลาเปาทอด ซุปเลือดไก่หรือซุปเลือดเป็ด

และยังมีอีกหลายเมนูมากมาย ที่ฮิตอยู่ในเมืองเซี่ยงไฮ้ และได้รับความนิยมในระดับโลก

เมนูอาหารยอดฮิตจากปักกิ่ง

เมนูยอดฮิตจากเมืองปักกิ่งนั้น คนไทยคงรู้จักกันดี ยกตัวอย่างเช่นเป็ดปักกิ่ง และยังมีเมนูอื่นอีกมากมาย ที่ได้รับความนิยม ในคนในยุคปัจจุบัน โดยเฉพาะวัยรุ่น ยกตัวอย่างเช่นชาร้อน จากเมืองปักกิ่ง คนจีนนั้นดื่มชามาเป็นเวลากว่า 1000 ปีแล้ว ทำให้ชาในจีนนั้นมีหลากหลายพันธุ์ ที่มีคุณภาพและขึ้นชื่อ

หรือจะเป็นโยเกิร์ตของทางจีน ที่เป็นโยเกิร์ตสด พร้อมดื่มที่ขึ้นชื่อ ของทางปักกิ่ง ราคาไม่แพงในราคา 5 ถึง 8 หยวนเท่านั้น หากใครชื่นชอบผลไม้ ท่านอาจจะสนใจเมนูนี้ นั่นก็คือ ถังหูหลู่ นั่นก็คือผลไม้หลากหลายชนิด เครื่อบน้ำตาลปกติแล้ว คงจะเห็นแต่พุทราเชื่อม ที่นำมาขายเป็นไม้แต่ปัจจุบันนี้

มีหลากหลายผลเม้ที่นำมาเสียบไม้ขาย ไม่ว่าจะเป็น สับปะรด กีวี่ สตอเบอรี่ ขายไม่แพงในราคาเพียง 10 หยวนเท่านั้น หรือจะเป็นอาหารเสียบไม้ขาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อแพะ ปลาหมึกเสียบไม้ย่าง เราคงคุ้นเคยกับหมาล่า ในประเทศไทยกันอยู่แล้ว หากใครได้ไปเยือนเมืองปักกิ่ง คงขอแนะนำว่าไม่ควรพลาดเมนูเหล่านี้