เมนูเด็ดจากร้านเด็ด แหล่งรวมอาหารอร่อยที่มีมากมายในยุคปัจจุบัน
เมนูเด็ดจากร้านเด็ด ทำเองได้อย่างไร?
เพียงติดตามเว็บไซต์นี้ ก็สามารถทำได้เช่นกันเมนูผัดไทย พื้นฐานร้านอาหาร ที่ใครก็ปลื้ม
ส่วนผสมก็เหมือนการ ทำผัดไทยทั่วๆไป เพียงแค่เปลี่ยนจากกุ้งแห้ง เป็นกุ้งสดแค่นั้นเอง ไปดูวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสมของผัดไทยกุ้งสด ก็จะมีซอสผัดไทยกุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5ตัว(หรือตามชอบ) เต้าหู้เหลือง(หั่นเต๋า)3ช้อนโต๊ะ ไชโป๊(สับละเอียด)2ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแช่น้ำจนนิ่ม ถั่วงอกดิบใบกุยช่าย(หั่นท่อน) ไข่ไก่1ฟอง น้ำมันพืช(สำหรับผัด) ถั่วลิสงคั่วบดผักสด (สำหรับทานคู่)
ส่วนผสมซอสผัดไทย น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก2ช้อนโต๊ะ น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ พริกป่น1ช้อนชา(หรือความเผ็ดตามชอบ) วิธีทำซอสผัดไทย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกน้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน และละลายน้ำตาลปี๊บเตรียมไว้
วิธีทำผัดไทยกุ้งสด ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ น้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งสดลงไปผัด ให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิม พอให้เหลืองตามด้วยไชโป๊สับ
ผัดพอเข้ากันใส่น้ำซอสผัดไทย ที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน จนเริ่มเดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำ แล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบาๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้น ไปไว้ข้างกระทะ จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป
ยีให้พอแตกรอจนไข่เริ่มสุกแล้ว นำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัดสดถั่วลิสงคั่วบด พริกป่นและมะนาว เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ รับประทานได้เลย
นอกจากจะสื่อถึงรสชาติของอาหารแล้วยังสื่ออะไรบ้าง?
ร้านอาหารไทย ร้านอร่อยในตำนาน ที่เราจะแนะนำท่านในวันนี้ คือร้านกาแฟโบราณ ที่มีอายุกว่า100ปี เจ้าเก่าอยู่คู่กับตลาดคลอง12 ซึ่งต้องบอกไว้เลยว่าจุดเด่นของร้านนั้น อยู่ที่การคั่วเมล็ดกาแฟเอง
โดยวิธีแบบโบราณจึงทำให้ เป็นกาแฟที่หอมมากๆ โดยการเลือกที่จะสั่งมี2แบบ ใส่แก้วและใส่ถุง การเลือกที่จะใส่ถุงนั้น จะเป็นวิธีการมัดถุงแบบสมัยโบราณ และยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ทางร้านยังมีซิคเนจอร์อีกด้วย
นั่นก็คือไข่ลวก ที่สามารถเอามาทานรองท้อง หรือทานกับกาแฟก็ได้ โดยการผสมให้เข้ากับกาแฟ บอกเลยว่ามันฟินสุดๆ ส่วนราคานั้นไม่แพง เริ่มต้นเพียง10-15บาท แต่ได้รสชาติกาแฟที่อร่อยคุ้มค่าต่อการไปกินที่สุด
ร้านอาหาร100ปี ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน ประเทศไทยถือว่ามีความโดดเด่น ในด้านอาหารการกินเพราะวิธีการทำมีความ พิถีพิถันในการปรุงรสและยังมีการผสมผสาน วัฒนธรรมอย่างแพร่หลาย
ส่งผลให้อาหารนั้น มีความหลากหลาย มีรสชาติที่โดดเด่น ถูกใจคนรับประทาน และกลายมาเป็นเอกลักษณ์ เฉพราะของประเทศไทยไปแล้ว และยังเป็นที่ชื่นชอบ ของนักชิมและผู้บริโภคทั่วโลก
ร้านอาหารโบราณส่วนมาก จะได้รับมรดกตกทอดกันต่อๆมา จากบรรพบุรุษของตน ซึ่งยังคงรสชาติเดิม แต่อาจจะมีการประยุกต์ และอาจมีเทคนิคในการที่จะทำให้รูปร่าง น่าตาอาหารนั้นน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
แต่คงความอร่อยเหมือนเดิม ซึ่งใครที่อยากจะหา อาหารไทยโบราณหรือ ร้านอาหารกลางวัน ร้านอาหารอร่อยกรุงเทพกลางวัน ก็สามารถที่จะค้นหา จากทางเพจรีวิวอาหารหรือทางเว็บไซต์เองได้
เมนูเด็ดจากร้านเด็ด วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของในแต่ละยุคสมัยมีความต่างการอย่างไร?
แต่ละร้านนั้นก็จะมีความอร่อยเด็ดไม่เหมือนกัน ก็ลองตามหาร้านที่คุณคิดว่ารสชาติจะถูกปากคุณแล้วลองไปชิมได้เลย เมื่อพูดถึงการกินแล้วเรามาศึกษากับเรื่องวัฒนธรรมการกิน วัฒนธรรมสมัยโบราณของคนไทย
คนในครับครัวไทย นิยมนั่งรับประทานอาหารกับพื้น โดยจะใช้ผ้าผืนใหญ่ หรือเสื่อปูบนพื้นบ้าน เพื่อใช้เป็นที่นั่งรับประทานอาหารแทนโต้ะ สำหรับการรับประทานอาหาร จะมีการนั่งในลักษณะล้อมวง
โดยมีสำรับอยู่ตรงกลางวง จากนั้นก็ตักข้าวจากโถใส่จานข้าว และมีช้อนกลางสำหรับตักกับข้าว รับประทานด้วยมือเปล่า ก่อนการรับประทานนั้น บางบ้านจะมีขันน้ำ เตรียมไว้เพื่อล้างมือก่อนและหลัง การรับประทานอาหาร
ซึ่งในแต่ละประเทศนั้น ก็จะมีวัฒนธรรม ที่แตกต่างการออกไป และในปัจจุบันนี้ ก็ได้มีการเปลียนแปลง วัฒนธรรมการรับประทานอาหาร โดยการที่เปลี่ยนการนั่งจากปูพื้นล้อมวง ก็เปลี่ยนมาเป็นการนั่ง รับประทานบนโต้ะอาหาร และเก้าอี้แทน
แต่ก็ยังคงความเป็น วัฒนธรรมเช่นเคย โดยการวางสำรับทุกอย่างไว้กลางโต้ะ มีช้อนกลางสำหรับตักอาหาร และที่เพิ่มเติมมาคือมี ช้อนซ่อมและช้อน มีถ้วยเล็กๆ สำหรับผู้ร่วมวงทานอาหาร แต่ละคนอีกด้วย
เพื่อใส่กับข้าวที่ตักจากกลางโต้ะ เมื่อรับประทานอาหารคาวเสร็จ เรียบร้อยแล้วก็จะมี ของหวานตบท้าย
อาหารนั้นยังแสดงถึงวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคนสมัยโบราณ
อาหารการกินนั้นไม่เพียงแต่ จะทำให้อิ่มท้อง แต่ยังแสดงถึงวิถีชีวิต และวัฒธนธรรมความเป็นอยู่ ของคนสมัยโบราณ ที่มีสือทอดต่อกันมา อย่างยาวนานนั่นเอง ทั้งนี้ทั้งนั้นวัฒธนธรรม อาหารการกินยังถือว่าเป็น เอกลักษณ์ของสังคม แต่ละยุคสมัย
ไม่เพียงแต่บ่งบอกถึงวิธีการปรุง แต่ยังสามารถบ่งบอกถึง ที่อยู่อาศัยการดำรงชีวิต ความเป็นอยู่จากรุ่นสู่รุ่น คนไทยสมัยก่อนนั้น ไม่เจ็บไม่ไข้บ่อยไม่ป่วยง่าย เพราะมีความรู้ ด้านสมุนไพรพื้นบ้าน ที่นำมาเป็นยารักษา และยาบำรุงร่างกายได้ด้วย ในยุคสมัยปัจจุบัน ก็จะสะดวกต่อการ ดำรงชีวิตไปอีกขั้นหนึ่ง
เพราะไม่ว่าจะไปที่ไหนแห่งไหน ก็จะมีร้านอาหารเต็มสองข้าวทางไปหมด อย่างเช่นอาหารอย่างอาหารสตรีทฟู้ด เป็นที่รับรู้กันดีอยู่แล้วว่า ประเทศไทยนั้นเป็นเมือง ที่ขึ้นชือเรื่องอาหารการกิน
ที่หลากหลาย มีรสชาติที่อร่อยถูกปาก ที่ไม่สามารถหาได้ จากที่ไหนอีกแล้ว สตรีทฟู้ดก็คือร้านอาหารริมทาง ที่หาได้ตามท้องถนน ไม่ได้มีแต่คนไทยที่ ชื่นชอบรับประทานอาหารแนวนี้
แต่ยังมีชาวต่างชาติ ที่ได้มาเห็นก็ตื่นตาตื่นใจ กับน่าตาอาหารและรสชาติ วิถีการขายของอาหารสตรีทฟู้ด ในรูปแบบรถเข็นหาบเร่แผงลอย หรือแม้แต่บนทางเท้า ก็จะมีอาหารให้เลือกหลากหลาย ราคาไม่แพงเหมาะกับทุกระดับอีกต่างหาก
สตรีทฟู้ดไม่ได้มีแค่อาหารทั่วๆไป แต่ยังมีเมนูสตรีทฟู้ดสุดแปลก อย่างแมลงทอดชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นรถด่วน ตั๊กแตนนาดักแด้หรือจิ้งหรีด บางคนอาจจะรู้สึกแขยง หรือร้องอี้เลยที่เดียว
แต่เห็นแบบนี้ชาวต่างชาติ นิยมกันมากเพราะมีรสชาติมัน เคี้ยวเพลินกรอบอร่อย จนหยุดกินไม่ได้กันเลย แต่ที่ยิ่งไปกว่านี้ก็คงจะเป็น แมงป่อดทอดเสียบไม้ แมงมุม และตะขาบคิดแล้วก็ขนลุกสุดๆ
ส่วนใครที่ชื่นชอบแนวนี้ ก็ลองไปหาชิมกันดูสักครั้ง คุณอาจจะติดใจเลยก็ได้ จากร้านอาหารสตรีทฟู้ด ก็ยังมีร้านอาหารที่เป็น แหล่งรวมนักชิมนั่นก็คือ ร้านอาหารมิชลิน ร้านอาหารมิชลิน คือร้านที่มีการให้ดาว เพื่อบ่งบอกถึงคุณภาพของอาหาร
ร้านอาหารที่มีรสชาติอร่อยที่สุด
ร้านเหล่านี้ จะถูกเลือกให้อยู่ใน ลิสท์มิชลินไกด์ มิชลินที่เราได้พูดถึงอยู่นี้อาจจะคุ้นหู ของใครหลายท่านเพราะเป็น บริษัทมิชลินที่ผลิตยางรถยนต์นั่นเอง และได้เปลี่ยนแปลงรูปแบบ มาเป็นการแนะนำร้านอาหาร
โดยมิชลินไกด์ เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง เพราะในการรีวิว บริษัทจ้างคนเพื่อมาเป็นผู้ตรวจสอบ หน้าที่ก็คือการเดินทางไปตามเส้นทาง ที่บริษัทให้ไว้ เข้าพักตามโรงแรม และรับประทานอาหารร้านต่างๆ
แล้วเขียนรีวิวตามมาตรฐาน ที่บริษัทได้ตั้งไว้โดยทุกครั้ง จะไม่มีการเปิดเผยตัว และจ่ายเงินทุกครั้ง บริษัทจ่ายเงินให้ระดับของมิชลินสตาร์ มี3ระดับ 1ดาวเยี่ยมสุดในประเภทเดียวกัน 2ดาวอร่อยจนคุ้มค่า ต่อการขับรถนอกเส้นทาง 3ดาวอร่อยเลิศเลอค่าไกลแค่ไหนก็จะไปหาให้ได้
ร้านอาหารที่ได้รับดาว หรือการปรับดาวขึ้นลง จะต้องมีการตรวจสอบมากกว่าปกติ โดยผู้ตรวจสอบจะเข้ารับบริการ มากกว่า1ครั้งใน1ปี เพื่อจะได้มั่นใจว่าคุณภาพ และรสชาติอาหารนั้น จะไม่เปลี่ยนแปลง
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันนี้ มีร้านอาหารต่าง ๆ หลากหลายสัญชาติ ให้ได้เลือกเข้า ไปชวนลิ้มลองกัน อย่างมากมาย ซึ่งอาหารจาก หลากหลายประเทศ ก็มีความหลากหลาย และแตกต่างกันมาก โดยเฉพาะในโซน ของฝั่งเอเซีย และฝั่งของยุโรป
อยู่ที่ว่าตัวคุณนั้น จะมีความชื่นชอบ ในรสชาติของ อาหารรสชาติ ในประเภทไหนบ้าง ที่ทั้งถูกปากและถูกใจ อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารที่ได้รับดาว หรือร้านที่ขึ้นชื่อ ในระดับมิชลินสตาร์ มักจะมั่นใจได้ ถึงคุณภาพ ที่รสชาติอาหาร อันเลิศเลอ สุดแสนจะเพอร์เฟ็ค
เซฟชื่อดังต่าง ๆ ที่ได้รับความนิยม ในเรื่องปรุงอาหาร มักจะทอาหาร อยู่ในร้านระดับ มิชลินสตาร์เสมอ ๆ แต่ก็ไม่ใช่เสมอไป เพราะมีบางคน ที่เปิดร้านอาหาร เป็นของตัวเอง และยังคงดำเนิน ธุรกิจของตัวเอง อย่างต่อเนื่องเรื่อย ๆ ในบางร้านอาหาร เซฟที่มีฝีมือ ก็มักจะทำอาหาร ในราคาที่จับต้องได้
